《BRC全球标准－食品》的目标是针对为英国零售商、其供应商或本标准使用者提供食品产品的生产企业，制定一套须具备的安全、质量和作业标准。本标准的形式和内容允许有能力的第三方依据本标准中的要求，对一个公司的工厂、运营体系及程序进行评估。
英国零售商协会承认认可的重要意义，在开发本技术标准的整个过程中同英国皇家认可委员会（UKAS）密切合作，以确保达到产品认证的全部要求。
开展评估的第三方公司必须获得ISO/IEC 导则65认可，并且达到《BRC全球标准－食品》及其支持性文件的要求。
有关方面已经做出大量努力，促进本标准开发和实施过程的公开透明，并与各方利益相关者通力合作，确保这一体系的完善和坚实。
《BRC全球标准－食品》的各项原则如下：
· 尽量减少重复审核；
· 与认可组织合作，确保认可过程对审核标准给予有效的监控和维护；
· 鼓励“本地”审核；
· 确保公开、透明，遵循公平贸易法；
· 在开发和维护过程中鼓励直接利益相关者作为技术咨询委员会的一部分积极参与；
· 持续评审，改进本标准及其支持性程序；
• 推广“最佳操作规范”。